中華民國養豬合作社聯合社
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06 May 2019
 

大口啖豬肉 眾人齊聲金門豬肉「讚啦」

2019-05-04 18:14聯合報 記者蔡家蓁╱即時報導

金門沿海接連發現海漂豬屍,連帶影響金門豬肉製品的銷量,中央畜產會昨天跨海到金門舉辦「國產豬肉促銷活動」,在社區媽媽協助烹調多道使用金門豬肉的美食,供民眾品嚐,不少吃過的人都高喊「金門豬肉讚!」。

這項「國產豬肉促銷活動」今天在金寧鄉中堡寶靈殿前廣場舉行,邀請民眾到場共襄盛舉,包括立委陳玉珍、金門縣長楊鎮浯、中華民國養豬協會秘書長張生金、金門縣養豬協會理事長楊水東、縣府建設處副處長文水成也都到場為金門的豬肉「掛保證」。

張生金表示,因為非洲豬瘟疫情,讓台灣消費者對國產豬肉有疑慮,他們特別在國內辦了20幾場活動,其中,金門也有促銷活動,藉以提升金門消費者食用在地豬肉的意願。國產豬肉皆是衛生、新鮮、安全的,政府防疫超前部署、阻絕於境外,希望讓消費者對國產豬肉拾回信心,安心地享用。

此次的豬肉饗宴,由中堡社區的志工媽媽,共製作芥菜花蛤豬肉湯、鹹豬肉、香腸、炸豬柳條…等共10道菜;而活動中所有的豬肉食材,都是由金門豬肉烹調而成,楊鎮浯等人吃過,都高喊好吃!

張生金表示,金門的豬隻需飼養6個月,才會屠宰上市,豬肉的熟成度夠,因為金門在地的豬隻養殖不足以供給消費需求,需從台灣進口冷凍豬肉,其口感和金門在地生產的豬肉有別,能夠吃到在地的豬肉是幸福的。

文水成指出,金門豬隻以供應在地消費市場為主,每個月仍須由台灣進口300至500頭豬;金門豬隻飼養期較長,搭配酒糟飼養,豬肉的口感也更有特色。目前金門飼養的豬隻約1萬1仟餘頭,都經過嚴格的豬隻產銷防疫卡管控及落實各階段防疫注射,對於各項重大疫病皆有嚴密採血監控,並在中央畜產會派駐屠檢獸醫師之監督指導下屠宰分切,保證安全。
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